今や看板メニューとなった「ローストビーフ」は、初代オーナーがメニューのひとつとして提供していたもの。

使用しているお肉は、ニュージーランドの美しい水と自然の中でのびのびと育った牧草牛の最高部位 である「ストリップロイン（サーロイン）」です。ニュージーランドの世界最高水準の食品安全管理 体制の元、豊かな自然の中で放牧され、良質な栄養価の高い牧草を育てられ牧草牛は、安全で、肉本来の旨味が豊かで、臭みが少なく、脂質も少なくヘルシー、さらに高たんぱくな肉質に仕上がりま す。
当店が誇るローストビーフは、この繊細な赤身肉を低温でじっくり調理し、美味しさを最大限に引き 出しています。試行錯誤を繰り返してたどり着いたオリジナルレシピで旨みをギュッと閉じ込め、外 は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げています。

焼き立てを分厚く切り分けたビーフには、こだわりのグレービーソースとホースラディッシュのクリームを添えて。ビーフと相性抜群のポテトグラタンもお客様から大好評です。作る時間はかかりながらも、シンプルな料理であるがゆえに、素材の良さと絶妙な調理法が美味しさを大きく左右するローストビーフ。ザ・本物とも言える温かいローストビーフは、「THE TERRACE」ならではの逸品です。