今や看板メニューとなった「ローストビーフ」は、初代オーナーがメニューのひとつとして提供していたもの。

当店では、ニュージーランド・カンタベリー地方で育まれた最高品質の「カンタベリービーフ」のストリップロイン（サーロイン）を使用しております。
カンタベリービーフは、広大な自然の中で、栄養価の高い牧草と穀物を食べて育ちます。そのため、赤身と脂身のバランスが良く、牛肉本来の濃厚な旨味と、とろけるような柔らかさが特長です。従来の牧草牛のヘルシーさはそのままに、よりジューシーで、上質な味わいをお楽しみいただけます。
ニュージーランドの世界最高水準の食品安全管理体制のもと、徹底した品質管理で育てられたカンタベリービーフは、安全性も折り紙付きです。
当店では、この極上の赤身肉を、長年培ってきた独自の低温調理技術でじっくりと焼き上げ、美味しさを最大限に引き出しています。試行錯誤を重ねて完成したオリジナルレシピで、肉汁を閉じ込め、外は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げました。

焼き立てを分厚く切り分けたビーフには、こだわりのグレービーソースとホースラディッシュのクリームを添えて。ビーフと相性抜群のポテトグラタンもお客様から大好評です。作る時間はかかりながらも、シンプルな料理であるがゆえに、素材の良さと絶妙な調理法が美味しさを大きく左右するローストビーフ。ザ・本物とも言える温かいローストビーフは、「THE TERRACE」ならではの逸品です。

パイの中のリンゴは、煮崩れしにくい長野県産のフジリンゴを使用。時間をかけてコトコト煮込んだリンゴにバターやブランデー、スパイスで味つけし、風味豊かに仕上げてパイ生地で包み込んでいます。そして、お客様にサーブする直前に添えるアイスクリームとホイップクリームは、ほくほくのアップルパイとの相性抜群。口の中でのハーモニーまで絶妙に計算されたホットアップルパイには、名物マダムの優しさと温かさがたっぷりと詰まっています。

ローストビーフ専門店としての歴史を刻んできた「THE TERRACE」。本来ならば、ランチとディナータイムだけで営業し、カフェタイムを設ける必要はないかもしれません。しかし、もともとカフェから始まったこのお店。昔からの常連さんはもちろん、「どんなお店かわからないけど行ってみたい」というような新たなお客様や、「特別な場所でゆっくりとお茶したい」という方のために、そしてカフェとして開業した初代オーナー（現オーナーの父母）の想いも受け継ぐ形でカフェタイム（14時～18時/L.O.17時）を設けています。

カフェのメニューで大切にしていること、それは、“お客様を楽しませる”ということ。例えば、特に女性に人気のフルーツティーは、お客様ご自身でオレンジやパイナップル、レモンをカップに入れてティーを注ぐスタイル。ライムとミントのティーソーダは、見た目・香り・口に入れた瞬間もとっても爽やか。そして、ポットで提供するホットティーは日本人が好むセイロンをセレクト。コーヒーは、世界中のコーヒー産地より選りすぐりの生豆を買いつけている神戸の「マツモトコーヒー」のスペシャリティコーヒーを使用するなど、どのドリンクにもこだわりがたっぷり詰まっています。

また、長年人気のアップルパイやバスクチーズケーキ、ガトーショコラなどのデザートや、ローストビーフのサンドイッチなどの軽食もご用意しています。

一つひとつこだわり抜いたメニューを素晴らしい眺望とともに五感で味わっていただき、忙しい時間から少し離れてリラックスしていただけたら…。そんな想いをもとに、カフェタイムもスタッフが温かいサービスでお迎えし、メニュー自体も日々アップデート。晴れた日のテラスでのひとときは格別ですよ。