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看板メニュー「ローストビーフ」
その美味しさの秘密とは

今や看板メニューとなった「ローストビーフ」は、初代オーナーメニューのひとつとして提供していたもの。

使用しているお肉は、ニュージーランドの美しい水と自然の中でのびのびと育った牧草牛の最高部位 である「ストリップロイン(サーロイン)」です。ニュージーランドの世界最高水準の食品安全管理 体制の元、豊かな自然の中で放牧され、良質な栄養価の高い牧草を育てられ牧草牛は、安全で、肉本来の旨味が豊かで、臭みが少なく、脂質も少なくヘルシー、さらに高たんぱくな肉質に仕上がりま す。
当店が誇るローストビーフは、この繊細な赤身肉を低温でじっくり調理し、美味しさを最大限に引き 出しています。試行錯誤を繰り返してたどり着いたオリジナルレシピで旨みをギュッと閉じ込め、外 は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げています。

焼き立てを分厚く切り分けたビーフには、こだわりのグレービーソースとホースラディッシュのクリームを添えて。ビーフと相性抜群のポテトグラタンもお客様から好評です作る時間はかかりながらも、シンプルな料理であるがゆえに、素材の良さと絶妙な調理法が美味しさを大きく左右するローストビーフ。ザ・本物とも言える温かいローストビーフは、「THE TERRACEならではの逸品です

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Suprise Plan

 

お誕生日や結婚記念日など、特別の機会のディナーには、ちょっとしたサプライズのプランはいかがでしょうか。

 

 

デザートは誕生日や記念日用にメッセージプレートをご用意できます。追加料金でデザートをホールケーキに変更や、バラの花束(¥5,500)もございますので、是非大切な方へのサプライズにご利用ください。

ご遠慮なくスタッフにご相談ください。

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父母から受け継がれる想い
「THE TERRACE」ヒストリー

初代オーナー「空気がよく、緑の多い場所に住みたい」との想いで住んでいた家。それが現在の「THE TERRACE」の前身にあたりますそして1996年、眺望に優れたロケーションとログハウス風の建物を活かしながら改造しカフェをオープン。その息子である現オーナーが幼い愛犬と走り回ったり友達と遊んだりしていた庭がテラスとして生まれ変わりました。

カフェブームとともに多くのお客様が訪れた時代お店で主に接客を担当ていた現オーナーの母親は、マナーの悪い学生さんなどにきちんと注意するという、厳しくも優しいマダムとして有名でした

そして、オーナーを引退したの大切な居場所を守るべく店を継承。「六甲の麓にある自然に恵まれたこの場所でお客様楽しんでいただきたい」という想いは、テラスにあるシンボルツリーの大きな欅、可愛らしい声を聞かせてくれるカワセミやウグイスなどとともに現在の「THE TERRACE」にしっかりと受け継がれているのです

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マダムの優しさと温かさが詰まった
「ホットアップルパイ」

ランチやディナーのデザートとして、また、カフェタイムに提供ている「ホットアップルパイ」。実は、ローストビーフと並んで大人気のメニューです。

このアップルパイ、実はオーナーの母親もともと家で作っていたもの。初代オーナーの妻であり、お料理やお菓子作りが大好きな母親がカフェのメニューとして出したところ人気となり、定番メニューに。その優しい味が今も受け継がれているのです

パイの中のリンゴは、煮崩れしにくい長野県産のフジリンゴを使用。時間をかけてコトコト煮込んだリンゴにバターやブランデー、スパイスで味つけし、風味豊かに仕上げてパイ生地で包み込んでいます。そして、お客様にサーブする直前添えるアイスクリームとホイップクリームは、ほくほくのアップルパイとの相性抜群。口の中のハーモニーまで絶妙に計算されたホットアップルパイには、名物マダムの優しさと温かさがたっぷりと詰まっています

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お客様を楽しませたい想いが原点
「カフェタイムメニュー」

ローストビーフ専門店としての歴史を刻んできた「THE TERRACE」。本来ならば、ランチとディナータイムだけで営業し、カフェタイムを設ける必要はないかもしれません。しかし、もともとカフェから始まったこのお店。昔からの常連さんはもちろん「どんなお店かわからないけど行ってみたい」というようなたなお客様「特別な場所でゆっくりとお茶したい」という方のためにそしてカフェとして開業した初代オーナーオーナーの父母想いも受け継ぐ形でカフェタイム(14時~18/L.O.17時)を設けています。

カフェメニューで大切にしていること、それは、“お客様を楽しませ”ということ。例えば、特に女性に人気フルーツティーはお客様ご自身でオレンジやパイナップル、レモンをカップに入れティーを注ぐスタイル。ライムとミントのティーソーダは見た目・香り・口に入れた瞬間もとっても爽やか。そして、ポットで提供するホットティーは日本人が好むセイロンをセレクトコーヒーは、世界中のコーヒー産地より選りすぐりの生豆を買いつけている神戸の「マツモトコーヒー」のスペシャリティコーヒーを使用するなど、どのドリンクにもこだわりがたっぷり詰まっています。

また、長年人気のアップルパイやバスクチーズケーキ、ガトーショコラなどのデザートや、ローストビーフのサンドイッチなどの軽食もご用意しています

一つひとつこだわり抜いたメニューを素晴らしい眺望とともに五感で味わっていただき忙しい時間から少し離れリラックスしていただけたら…。そんな想いをもとにカフェタイムもスタッフが温かいサービスでお迎えし、メニュー自体日々アップデート。晴れた日のテラスでのひととき格別ですよ。

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Taxi Plan

秋になり夜風が気持ちの良いテラス席で、夜景や名物のローストビーフ、そしてワインやカクテルを楽しむ素敵な時間を過ごしませんか?
当店では、タクシーでお越しいただいたお客様に、おひとり様につき2杯のお飲み物をサービスいたします。

心地よいテラス席で、ローストビーフとお酒とともに素晴らしい時間をお過ごしください。
※ご利用の際にタクシーのレシートまたは領収証をご提示ください。