今や看板メニューとなった「ローストビーフ」は、初代オーナーがメニューのひとつとして提供していたもの。

使用しているお肉は、ニュージーランドの美しい水と自然の中でのびのびと育った牧草牛の最高部位 である「ストリップロイン（サーロイン）」です。ニュージーランドの世界最高水準の食品安全管理 体制の元、豊かな自然の中で放牧され、良質な栄養価の高い牧草を育てられ牧草牛は、安全で、肉本来の旨味が豊かで、臭みが少なく、脂質も少なくヘルシー、さらに高たんぱくな肉質に仕上がりま す。
当店が誇るローストビーフは、この繊細な赤身肉を低温でじっくり調理し、美味しさを最大限に引き 出しています。試行錯誤を繰り返してたどり着いたオリジナルレシピで旨みをギュッと閉じ込め、外 は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げています。

焼き立てを分厚く切り分けたビーフには、こだわりのグレービーソースとホースラディッシュのクリームを添えて。ビーフと相性抜群のポテトグラタンもお客様から大好評です。作る時間はかかりながらも、シンプルな料理であるがゆえに、素材の良さと絶妙な調理法が美味しさを大きく左右するローストビーフ。ザ・本物とも言える温かいローストビーフは、「THE TERRACE」ならではの逸品です。

パイの中のリンゴは、煮崩れしにくい長野県産のフジリンゴを使用。時間をかけてコトコト煮込んだリンゴにバターやブランデー、スパイスで味つけし、風味豊かに仕上げてパイ生地で包み込んでいます。そして、お客様にサーブする直前に添えるアイスクリームとホイップクリームは、ほくほくのアップルパイとの相性抜群。口の中でのハーモニーまで絶妙に計算されたホットアップルパイには、名物マダムの優しさと温かさがたっぷりと詰まっています。

ローストビーフ専門店としての歴史を刻んできた「THE TERRACE」。本来ならば、ランチとディナータイムだけで営業し、カフェタイムを設ける必要はないかもしれません。しかし、もともとカフェから始まったこのお店。昔からの常連さんはもちろん、「どんなお店かわからないけど行ってみたい」というような新たなお客様や、「特別な場所でゆっくりとお茶したい」という方のために、そしてカフェとして開業した初代オーナー（現オーナーの父母）の想いも受け継ぐ形でカフェタイム（14時～18時/L.O.17時）を設けています。

カフェのメニューで大切にしていること、それは、“お客様を楽しませる”ということ。例えば、特に女性に人気のフルーツティーは、お客様ご自身でオレンジやパイナップル、レモンをカップに入れてティーを注ぐスタイル。ライムとミントのティーソーダは、見た目・香り・口に入れた瞬間もとっても爽やか。そして、ポットで提供するホットティーは日本人が好むセイロンをセレクト。コーヒーは、世界中のコーヒー産地より選りすぐりの生豆を買いつけている神戸の「マツモトコーヒー」のスペシャリティコーヒーを使用するなど、どのドリンクにもこだわりがたっぷり詰まっています。

また、長年人気のアップルパイやバスクチーズケーキ、ガトーショコラなどのデザートや、ローストビーフのサンドイッチなどの軽食もご用意しています。

一つひとつこだわり抜いたメニューを素晴らしい眺望とともに五感で味わっていただき、忙しい時間から少し離れてリラックスしていただけたら…。そんな想いをもとに、カフェタイムもスタッフが温かいサービスでお迎えし、メニュー自体も日々アップデート。晴れた日のテラスでのひとときは格別ですよ。