ランチやディナーのデザートとして、また、カフェタイムにも提供している「ホットアップルパイ」。実は、ローストビーフと並んで大人気のメニューです。
このアップルパイ、実はオーナーの母親がもともと家で作っていたもの。初代オーナーの妻であり、お料理やお菓子作りが大好きな母親がカフェのメニューとして出したところ人気となり、定番メニューに。その優しい味が今も受け継がれているのです。
パイの中のリンゴは、煮崩れしにくい長野県産のフジリンゴを使用。時間をかけてコトコト煮込んだリンゴにバターやブランデー、スパイスで味つけし、風味豊かに仕上げてパイ生地で包み込んでいます。そして、お客様にサーブする直前に添えるアイスクリームとホイップクリームは、ほくほくのアップルパイとの相性抜群。口の中でのハーモニーまで絶妙に計算されたホットアップルパイには、名物マダムの優しさと温かさがたっぷりと詰まっています。